О физиологичной полноценности питьевой воды
К факторам окружающей среды, способными воздействовать на состояние и развитие человеческого организма как на клеточном, так и на макроуровне, следует отнести и степень физиологичной полноценности питьевой воды.Еще в 1912 г. выдающийся российский химик-биолог Н.К.Кольцов, предложивший термин «физиологической полноценности питьевой воды», полагал, что он отражает набор катионов и анионов физиологически адекватных организму человека на всех уровнях его функционирования. «Вода должна быть источником необходимых для организма человека макро- и микроэлементов....», - в частности речь идет о кальции и магнии – химических элементах, которые составляют жесткость воды, а отложение этих солей на бытовых приборах так беспокоит потребителей.
Природная вода некоторых регионов (страны Скандинавии, г. Санкт-Петербург) отличается практически полным отсутствием кальция и магния. Согласно данных обширных эпидемиологических исследований, проведенных во многих странах мира, этот дефицит является фактором риска различных заболеваний, в том числе заболеваний опорно-двигательного аппарата и патологии сердечно-сосудистой системы.
Наблюдали «водное отравление» у детей первых месяцев жизни, которым для питья давали деминерализованую воду.
Некоторые современные методы очистки питьевой воды (обратный осмос), наряду с эффективным освобождением воды от вредных примесей, способны практически полностью лишить ее солей, тем самым искусственно создавая фактор риска заболеваний.
Эти выводы уже подводят к ответу на вопрос употребления деминерализованной воды или искусственно обогащенной солями.
Мы считаем, что забрав из воды все соли, микро- и макроэлементы, а потом добавив некоторые из них, невозможно полноценно восстановить природную воду. Это все равно, что погубив естественные натуральные витамины сока технологией переработки плодов и ягод восстановить их полноценность добавив сахар и витамины, то есть и соки «болеют авитаминозом».
Деминерализованная вода годится для изготовления лекарств, настоек, для косметических целей. Можно готовить на ней чай, кофе и употреблять в качестве питьевой дозировано.
Для повседневного питья пригодна вода, которая прошла наименьшие технологические операции.